Recettes.de : cookies, biscuits, apéritif, entrée, pique-nique, fromage, façonnage, chorizo

Toujours ce petit leitmotiv du "chacun amène un truc". J'avoue que j'avais une flemme énorme et que je n'avais pas envie d'acheter pleins de trucs pour la garniture pour un apéro pépère. J'ai vu cette association sur de nombreux blogs, donc j'estime qu'elle est approuvée par la majorité. Simple, délicieux et efficace.

Pour 30 cookies :

• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 5cl d'huile d'olive
• 40g de fromage râpé
• 3 c. à s. de fromage blanc
• 2 c. à s. de romarin
• 4 à 5 abricots moelleux

Découpez les abricots en dés et réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'oeuf, l'huile et le fromage blanc et pétrissez. Ajoutez ensuite le fromage et les abricots, puis le romarin. Pétrissez bien et finissez d'amalgamer à la pain si vous utilisiez votre robot jusque là.

Formez un boudin et réservez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C. Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y des rondelles découpées dans le boudin de pâte. Enfournez 8 à 10 min.

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Anna et Olivia m'ont clairement inspirée avec leur jeu des saveurs !

Le mélange pomme/camembert m'a paru très intéressant, et si j'ai d'abord pensé à des samossas, je me suis dit que je commençais à m'en lasser d'une part, et que ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de cookies salés d'autre part.

Pour 20 cookies :

• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 7cl d'huile d'olive
• 3 c. à s. de yaourt nature
• 1/2 ou les 3/4 d'une pomme verte selon sa taille
• 120g de camembert
• 1 poignée de gruyère râpé
• 2 c. à s. de miel

Coupez le camembert et la pomme en cubes et réservez-les. Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la levure et le gruyère râpé. Ajoutez ensuite l'oeuf, l'huile d'olive, le yaourt nature et le miel. Incorporez ensuite doucement les cubes de camembert et de pomme. Mélangez à la spatule en bois ou au crochet à pétrissage du batteur électrique. Vous pouvez finir d'amalgamer à la main.

Sur un plan de travail fariné, roulez la pâte en un tronçon que vous emballez dans du film étirable et mettez au frais pour 30 min au minimum.

Lorsque vous le ressortez, coupez le tronçon en petits disques que vous diposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 8 à 10 min.

Pour d'autres cookies salés pour l'apéro, vous avez :

Cookies à l'ail, figues et comté

Cookies au chorizo, parmesan et thym

Cookies aux tomates séchées, pesto et mozzarelle

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Suite de l'apéro de la semaine dernière, où dans la série les Aventuriers de l'impossible qui doivent réviser mais préfèrent passer une journée aux fourneaux, j'ai fait cette recette d'Alba Pezone qui a fait le tour de bien des blogs, le cake au gorgonzola, miel et romarin que j'ai simplement réparti dans des moules à muffins. C'est tout de même toujours mieux de le manger tiédi après sa sortie du four plutôt qu'attendre plusieurs heures.

Pour un moule à cake ou 24 bouchons

• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 50g de beurre fondu (pas mis)
• 50g de fromage blanc
• 16cl de lait
• 75g de parmesan rapé
• 3 branches de romarin (le déshydraté marche aussi)
• 150g de gorgonzola
• 3 cuillères à soupe de miel liquide (4 à 5 pour moi)

Préchauffez le four à 180°.
Coupez le gorgonzola en petits dés.
Effeuillez, lavez et séchez le romarin. Coupez les feuilles aux ciseaux en petits morceaux. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige assez ferme avec une pincée de sel.
Dans le robot, mettez les jaunes d'œufs battus, la farine, la levure et le lait. Mixez puis ajoutez progressivement le beurre fondu et le fromage blanc. Mixez à nouveau. Quand le mélange est bien lisse, dans l'ordre, incorporez le miel, le parmesan et le romarin.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez la moitié de la préparation dans le moule à cake. Parsemez le dessus avec les cubes de gorgonzola puis recouvrir avec la deuxième moitié de pâte. Pareil si vous utilisez les moules à mini-muffins.
Enfournez et faites cuire environ 45 minutes pour le cake, 20 à 25 minutes maximum pour les bouchons.
Laissez tiédir avant de démouler.

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Dans la série les mini-cakes tout cacahuètes, deuxième essai ! Et bingo !

Si la première fois j'ai tenté à la farine de cacahuètes, j'ai tenté cette fois-ci à la purée de cacahuètes, et cette fois-ci on sentait bien la chose.

Je suis décidément fan des purées qu'on trouve en magasin bio, sans huile de palme et autres qu'on trouve dans les pâtes à tartiner industrielles : comme je n'en achète pas toutes les semaines, je me permets le "luxe" du bio (5-6€ le pot de 300g).

Pour 6 mini-cakes :

• 150g de farine
• 1 oeuf
• 10cl de lait
• 4 c. à s. de purée de cacahuètes
• 1 sachet de levure
• 1 c. à s. de cacahuètes non salées

Préchauffez le four à 180°C.

Faites griller les cacahuètes dans une poêle, et réservez-les.

Fouettez l'oeuf avec le lait. Ajoutez la farine, puis la moitié de la purée de cacahuètes et les cacahuètes grillées. Incorporez la levure au dernier moment. N'hésitez pas à rajouter du lait si vous trouvez la pâte trop consistante.

Versez les 2/3 de la préparation dans les moules à mini-cakes (préalablement beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone). Répartissez l'autre moitié de la purée de cacahuètes dans les moules, et recouvrez du reste de pâte.

Vous pouvez poser sur le dessus d'autres cacahuètes grillées en les enfonçant légèrement pour qu'elles ne tombent pas une fois les cakes cuits.

Enfournez pour 30 minutes, puis laissez refroidir sur une grille avant de démouler. 

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