Dans ce beau livre qu'est "Ceci n'est pas... un régime - Les 100 recettes" il y a, en plus des entrées-plats-desserts, des recettes pour les en-cas ainsi que pour les sauces et condiments. Dans ces derniers, j'ai vu cette tapenade aux deux olives, qui requiert peu d'ingrédients, et dont j'ai diminué la quantité d'huile, mais que j'ai trouvée plutôt réussie. J'ai divisé les proportions par deux en pensant en faire peu dans l'optique d'en mettre un peu dans une recette, mais ça m'a donné finalement une bonne quantité.

Pour un pot :

85g d'olives noires dénoyautées

85g d'olives vertes dénoyautées

1 gousse d'ail

3cl de vinaigre de riz

4cl d'huile d'olive

basilic, origan, romarin (aromates au choix)

sel, poivre

facultatif : pruneaux ou figues

Pelez et hâchez la gousse d'ail. Mettez tous les ingrédients dans le mixer et mixez. Rectifiez en sel et poivre.

Mettez des figues ou pruneaux dans la préparation si celle-ci se révèle trop amère (notamment si vous utilisez des olives biologiques).

Depuis le temps que je voulais faire cette recette ! Je l'ai vue sur pas mal de blogs, elle me tentait, elle trainait sur la liste des recettes à faire... et puis enfin, je me suis approvisionnée en pistaches, et j'ai pris la recette de Lucie du blog Cuisine en Scène, qui en fait une telle ode que j'ai directement adhéré.

Un savoureux petit pot de pesto pistache maison, à déguster avec des pâtes, évidemment. Bien que l'idée de la bruschetta, comme le suggère Lucie, ne soit pas déplaisante.

J'ai en revanche échangé le persil contre le basilic, et j'ai diminué d'un tiers les proportions pour remplir un pot "normal".

Pour un pot de 100g

90g de pistaches

2/3 d'un bouquet de basilic

1,5 c. à s. de parmesan

huile d'olive

sel, poivre

épices de votre choix

Passez les pistaches au mixeur pour les réduire en poudre. Ajoutez le parmesan, le basilic et l'huile selon la consistance désirée. Mixez le tout. Salez, poivrez, voire ajoutez les épices de votre choix pour relever votre pesto. Remixez un coup pour mélanger.

Mon pesto est sec (encore plus que celui de Lucie) mais on peut ensuite rajouter de l'huile ou de l'eau de cuisson des pâtes quand on les mélange à un plat.

Verdict : un pesto vraiment original, que je ne regrette pas d'avoir fait, et l'alliance pistache-basilic est un régal !

Recettes.de

Pour l'anniversaire de mon frère, j'ai voulu faire le repas : burgers maisons !

Non seulement c'était sûr de plaire à l'affacionado du burger, mais ça me permettait d'essayer de refaire les burgers que j'ai goûtés chez O'Brother à San Diego, vraiment très bon. Et oui, je poursuis inlassablement mon rêve américain !

Mais je sais que les pains burgers du commerce ne sont pas terrible ; j'ai pris l'initiative de les faire moi-même. Si ce n'est que j'aurais dû les humidifier un peu plus pour qu'ils aient un aspect plus moelleux, ils étaient très bon. Et le tout, sans machine à pain !

Pour 4 pains à burger (recette du site Recette Américaine)

360g de farine

200ml de lait

15g de levure de boulanger (j'ai pris un sachet de levure chimique)

15g de sucre en poudre

2g de sel

2 c. à c. de jus de citron

20g de beurre ramolli

graines de sésame ou pavot

Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait tiède (faites-le chauffer au micro ondes)

Ajoutez la levure. Ajoutez le sucre, puis le sel, le citron, et le beurre.

Après avoir mélangé pendant 5 minutes, regardez si la pâte se décolle facilement des bords du saladier et des doigts.

Séparez en boules de 150 grammes chacunes, et laissez-les reposer 35 minutes

Une fois les pains reposés, préchauffez le four au thermostat 7 (210° C) pendant 15 minutes ; laissez les pains reposer pendant ce temps.

Recouvrez la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé. Recouvrez les pains de graines de sésame ou de pavot. Placez de l’eau dans une plaque de cuisson incurvée dans le four et faites cuire 15 minutes les pains, si possible à chaleur tournante.

Une fois les pains dorés, ils sont prêts.

A ce stade, j'ai dû me louper au niveau de la plaque remplie d'eau, bien que j'aie fait ce qui était dit dans la recette. La prochaine fois, je badigeonnerai de lait, ils seront sans doute plus moelleux.