Plat typiquement anglais, quoi que pas très connu. Une bonne soupe bien verte faite avec trois fois rien, que j'ai faite en deux temps trois mouvements, et qui me permet d'explorer toujours plus les recettes du patrimoine de Sa Majesté. Elle est tout de même Reine d'Australie. Même si là, c'est effectivement le patrimoine bien British que je vise.
Une recette de soupe verte, pour moi qui ai un peu abusé ces derniers temps, et pour vous où c'est l'hiver ! Chacun y trouvera son compte !

Pour 2 personnes :

• 1/2 bouquet de cresson
• 1/2 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de bouillon
• 1 petite pomme de terre
• sel, poivre, aromates
• huile
• 500 à 700ml d'eau

Faites cuire la pomme de terre à la vapeur. Ecrasez-la et réserver. Hachez grossièrement le cresson, et enlevez les tiges les plus longues. Réservez.

Détaillez l'oignon et hachez la gousse d'ail (dégermée). Dans une casserole, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'eau, le cube de bouillon et la pomme de terre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le cube de bouillon soit dissous. Salez, poivrez. Ajoutez le cresson et laissez mijoter 3 min environ.

Retirez la casserole du feu et passez le mélange dans un mixer. Servez aussitôt.

Recettes.de : soupe, cresson, cuisine végétarienne, Angleterre, Grande-Bretagne, cuisine saine, cuisine bio

Lorsque mon grand père a convié toute la famille pour un traditionnel couscous de Pieds-Noirs, j'ai naturellement amené le dessert. Oui, car de ce côté-là de la famille, il n'y a personne pour faire le sucré, et j'apprécie moyennement le gâteau acheté à la pâtisserie de Carrefour après un si bon repas. Sans me la pêter en amenant le dessert moi-même, j'ai privilégié ce dessert léger, frais et fruité, parfait après une bonne assiette de couscous, au lieu de s'achever avec des grosses génoises pleines de crème.

Je ne me lasserai décidément pas du blog J'en reprendrai bien un bout, sur lequel j'ai trouvé la recette. J'ai doublé ses proportions pour en avoir pour huit.

Pour 8 personnes :

14 à 16 pêches blanches

2L d'eau

2 c. à s. de miel

600g de sucre (au lieu de 800)

2 gousses de vanille

12cl de crème de cassis

feuilles de menthe (pas mises, car personne n'en est friand)

800g de fruits rouges surgelés ou une barquette de chaque (myrtille, framboise, mûre, groseille)

Coupez chaque moitié de pêche en 3 quartiers. Dressez en rosace dans une assiette creuse. Ajoutez quelques cuillerées de fruits rouges. Mouillez avec deux louches de sirop.

J'ai vu cette entrée sur le site Du miel et du sel de Marie-Claire, et j'ai vite eu envie de la réaliser : disons que pour les samedis ou dimanches midis vide-frigo, ça change de la salade tomate mozzarelle.

Pour 4 personnes :

150g de roquette

20cl de crème liquide à 3%

4 oeufs

sel, poivre (voire sucre)

Mixez la roquette avec 4 c. à s. d'eau et la crème. Salez et poivrez généreusement. Sucrez si la roquette est trop amère.

Bref, rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

Pour les oeufs mollets, j'ai suivi la méthode de Marie-Claire, vu que c'était la première fois que j'en faisais. Je l'ai adoptée !

Mettez les oeufs à chauffer dans une casserole d'eau froide : mettez sur feu vif jusqu'à ébullition. BAissez ensuite le feu pour garder un frémissement et comptez 4 min à partir de là. Transvasez ensuite les oeufs dans de l'eau très froide et laissez-les-y 2 min.

Ecalez les oeufs délicatement, coupez-les en deux et déposez-le sur le coulis de roquette versé dans des coupes. Repoivrez un coup.