Tortilla

Pour une tortilla :

1 kg de pommes de terre coupées en dés

1 oignon (facultatif)

5 oeufs

5 à 10 cl d'huile

sel, poivre

Epluchez les patates, lavez-les et coupez-les en dés. Coupez l'oignon en lamelles si vous en mettez un.

Dans une poele, faites chauffer l'huile et faites-y revenir les pommes de terre.

Salez, poivrez.

Dans un bol ou saladier, battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Versez-les sur les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette prenne bien partout. Retournez-la ensuite avec une assiette et faites-la glisser (ou bien retournez-la à nouveau sur une autre assiette puis retournez-la dans la poêle pour la faire changer de côté) et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien compacte.

Retournez-la sur une assiette et servez aussitôt.

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