Tourte au jambon, champignons et comté

Découverte sur le blog de Charlotte, j'ai voulu faire cette tourte à l'allure et l'intérieur si sympathique. Tout simplement délicieuse ! Avec le trio jambon-fromage-champignons, comment se rater ?

J'ai préféré prendre une pâte brisée au lieu d'une feuilletée. Et si on a plus de temps, autant la faire soi-même. Ce que je ferai la prochaine fois, pour voir.

En attendant, on me la redemande régulièrement, ou on est toujours content si je la refais. 

 -    2 pâtes feuilletées (brisées pour moi)

 -    200g de champignons de Paris frais

 -    200g de dés de jambon

 -  1 oignon rouge

 -  1 échalote

 -   25cl de crème fraiche

 -   3 jaunes d’œufs

 -   150g de comté

 -    Huile d’olive

 -    Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un peu d’huile. Ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer.

Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème et les ajouter aux champignons hors du feu.

Placer du papier sulfurisé ou beurrer le moule, et y étaler la pâte. Ne pas la piquer ni la précuire.

Mettre les dés de jambon, le comté en lamelles, puis le mélange crème-œufs/champignons-oignons.

Couvrir avec l’autre pâte, bien pincer les bords des deux pour éviter les fuites.

Badigeonner avec du lait et de l’œuf.

Faire une petite cheminée, puis mettre au four 30 min.