L'éternel corollaire de la recette salée. En fait, en même temps que j'ai fait la tortilla de navet, je me suis souvenu avoir vu dans le livre que j'avais offert à ma mère pour son anniversaire sur la cuisine espagnole une variante avec des bananes plantains, dont le goût est moins sucré que la banane classique.
Si j'ai repris l'idée de la banane, je suis en revanche partie dans le sucré ! Miel-cannelle pour cette variante, ce fut un vrai délice !
Pour 2 mini-tortillas :
4 bananes naines
3 oeufs
20cl de crème fraiche
1 c. à s. rase de sucre roux.
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de miel
Coupez les bananes en tronçons réguliers.
Faites chauffer le sucre roux avec un peu d'eau dans la poêle et faites-y caraméliser les bananes.
Dans un bol, battez à la fourchette les oeufs, la crème, la cannelle et le miel (et du sucre si vous y tenez).
Versez sur les bananes et laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Retournez-la sur une assiette du même diamètre que la poêle et faites-la glisser à nouveau dans cette dernière pour faire cuire l'autre côté.
Servez aussitôt.
Et vous, vous partez sur le salé ou le sucré ?
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