Café façon vin chaud épicé

07.01.2013

Après les fêtes, il reste toujours des bouteilles de vin entamées : l'occasion pour moi de tester une reccette Nespresso, tirée d'un petit livre qu'ils m'ont remis après un atelier chez eux. Entre les classiques (cappuccino, Irish coffee...), on trouve quelques créations du chef, et celle-ci m'a intriguée. C'était au final bien bon, mon seul bémol étant que j'avais le reste de meringue d'une tarte que j'avais faite parrallèlement au lieu de monter une chantilly et du coup ça n'était pas assez sucré : mettez donc du sucre dans le vin ou le café, ou ajoutez une crème digne de ce nom dessus !

Pour un verre :

5cl de vin rouge
1/2 feuille de gélatine
1 pincée de 4 épices
1 pincée de cannelle
qq gouttes de jus d'orange pressée
un zeste d'oranges
1 tasse de café
crème fouettée

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le vin avec les épices et l'orange (zeste + jus) : amener à ébullition, puis baissez le feu et laissez infuser quelques minutes.Filtrez pour retirer les zestes d'orange et ajoutez la gélatine essorée. Une fois bien incoporée, versez dans un verrre à vin et laissez prendre au frais 20 min.
Préparez le café et versez-le sur le vin (une fois pris). Ajoutez de la crème fouettée et servez.

Recettes.de : café, vin, alcool, épices, cannelle, noël