Le cheesecake automnal aux marrons grillés et chocolat blanc

Cheesecakes, Chocolat, Fruits secs

Par Claire-tte

Culino Versions, le grand retour ! Et pour ouvrir le bal, le thème est le cheesecake ; ô joie, voilà le prétexte pour m'en refaire ! D'autant que je suis dans une période comfort food, entre les saveurs automnales et montagnardes. Voilà donc comment j'ai...

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Ode au tiramisù

Cuisine d'ailleurs, Gâteaux, La cucina italiana

Par Claire-tte

Aussi pointilleuse que je l'ai été avec le gratin dauphinois, le tiramisù fait partie de ces classiques que je n'aime pas voir être malmenés. Et pourtant, j'en ai goûté de ces tiramisù pas bons, trop secs, trop liquides, trop sucrés, où tout le monde...

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Soupe à l'oignon gratinée

Soupes, Fromage, Légumes

Par Claire-tte

Avec la vague de froid qui revient, rien de tel que cette soupe bien réconfortante, que je me fais depuis des années ; elle m'a accompagnée pendant mes hivers dans mon petit appartement d'étudiante, pendant l'hiver australien, et elle revient maintenant....

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Kuriirian pie, la tourte japonaise anko et châtaignes

Cuisine d'ailleurs, Tartes sucrées

Par Claire-tte

Changeons un peu de registre, et revenons un peu du côté japonais. Une recette simple qui plaira à tous, composée de purée de haricots rouges (anko) et de châtaignes. Il existe quatre types de châtaignes : européenne, japonaise, chinoise et américaine....

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Mini-éclairs Petit Ecolier

Comme chez le pâtissier, Crêpes-beignets-choux

Par Claire-tte

Je l'avoue, le Petit Ecolier, c'est pour moi toute mon enfance. C'est même la chose qui m'a le plus manqué quand j'étais à l'étranger (avec l'Epoisse et les ravioles). Et cette idée m'a trotté dans la tête lorsque j'ai revu les épisodes du Meilleur Pâtissier...

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