Plus tôt ce mois-ci, je vous ai présenté le salpicao dans une version 'brassage ethnique'. C'est pour la version brésilienne améliorée du coleslaw, finalement : on retrouve carotte, cèleri et mayonnaise.
Bien savoureuse surtout par la présence du maïs et du poulet aux épices (qui ne se voit pas sur les photos, hélas).
Le livre dans lequel j'ai trouvé la recette suggère de le déguster avec un peu de salade et des chips. Un délice !
Je me suis souvenu que j'avais déjà croisé cette recette lors de "Un Dîner presque parfait" où l'une des concurrentes proposait cette recette, mais avait déçu tout le monde pour ne pas avoir fait la mayo elle-même.
Pour 4 personnes :
Taillez le poulet en lamelles de 5cm de longueur et faites-les revenir dans une sauteuse avec un fond d'eau salée. Ajoutez les épices et mélangez. Lorsque le poulet est cuit, ôtez du feu et réservez.
Pelez puis râpez les carottes. Détaillez la pomme en allumettes sans la peler et le cèleri en cubes. Mélangez ces trois éléments dans un saladier avec le jus de citron. Ajoutez le persil, les grains de maïs égouttés, le poulet, la mayonnaise et la crème liquide. Mélangez bien.
Couvrez de film alimentaire et laissez 2h au frigo.
Au moment de servir, versez dans des petits bols et accompagnez de feuilles de salade et de chips.
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